← Terug naar overzicht

De lekkerste BBQ spiesjes recepten

Het zomerse weer staat al voor de deur en de bbq kan dus van zolder gehaald worden. Of je nu spotgoedkoop, of juist all out wilt gaan, hieronder staan de lekkerste bbq spiesjes die je eens moet proberen.

Groente halloumi spiesjes

Ingrediënten voor 4 st.
1 courgette
1 rode ui
200 gr halloumi
1 teentje knoflook
1 tl oregano
Peper en zout
4 el olijfolie

Zo maak je het

Stap 1.
Doe een teentje knoflook in een knoflookpers of snij het in kleine stukjes. Doe dit vervolgens door de olijfolie en voeg naar smaak de oregano toe. Maak het af met wat peper en zout. Dit is het kruidenmengsel om je spiesjes straks net dat beetje extra te geven.

Stap 2.
Was de courgette van te voren. Snijd de courgette en de halloumi in blokjes. Pel de ui en snijd deze in grove partjes, niet te klein.

Stap 3.
Rijg de courgette plakjes, de halloumi blokjes en de uien partjes om en om aan de spiesjes.

Stap 4.
De finishing touch. Bestrijk de courgette halloumi spiezen met de kruidenolie.

Nu zijn ze klaar voor de bbq! 4-6 minuutjes tot ze goudbruin zijn is genoeg.

Spiesjes met zalm, citroen met yoghurtsaus

Ingrediënten voor 4 spiesjes
200 gr zalm
1 citroen
1 teentje knoflook
Takje dille
Peper en zout
Olijfolie

Knoflooksausje
3 el Griekse yoghurt
1 teentje knoflook
Rasp van een halve citroen
Takje dille
Peper en zout

Zo maak je het

Stap 1.
Snijd de zalm in blokjes en doe ze in een bakje. Snijdt het teentje knoflook in kleine stukjes en hak het takje dille fijn. Voeg dit bij de zalm. Nog wat olijfolie en een beetje peper en zout. Schep dit allemaal om en laat het minimaal 30 minuten marineren. Hpe langer hoe beter!

Stap 2.
Tijdens het wachten kun je vast het knoflooksausje maken. Meng de Griekse yoghurt met een gehakt teentje knoflook, de rasp van een halve citroen en een beetje peper en zout. Hak nog wat meer dille fijn en doe dit er ook doorheen.

Stap 3.
Was de citroen en snijd hem in dunne plakjes. Vervolgens neem je een bbq prikker en rijg je om en om een stukje gemarineerde zalm en een plakje citroen. Het plakje citroen kun je het makkelijkst even dubbel vouwen.

Stap 4.
De bbq spiesjes kunnen op de bbq. 3 minuutjes tot de zalm gaar is is genoeg. Serveer de zalm spiesjes met de knoflooksaus.

Biefstukspiezen met groene salsa

Ingrediënten voor 4 st.
2 biefstukken
8 plakjes bacon
8 kastanjechampignons
1 grote witte ui
Takje rozemarijn
Peper en zout
Olijfolie

Groene salsa
1 handje koriander
1 handje peterselie
1/2 limoen
1 sjalot
1 teen knoflook
Peper en zeezout
Olijfolie

Zo maak je het

Stap 1.

Je begint met de biefstuk. Snijd de stukken in blokjes van ongeveer 3 bij 3. Leg ze in een bakje en doe er een flinke scheut olijfolie bij. Hak de rozemarijn takjes fijn en voeg dit toe aan de stukjes biefstuk. Als laatst een beetje peper en zout, even roeren en laat het een uurtje rusten.

Stap 2.
In de tussentijd maak je de groene salsa. Pel de sjalot en de knoflook en doe deze in een keukenmachine. Voeg de peterselie, de koriander en het sap van een halve limoen toe.
Voeg een flinke scheut olijfolie toe en meng het tot een smeuïge salsa. Is het nog te dik voeg dan wat extra olijfolie toe.Breng de groene salsa op smaak met wat peper en zout.

Stap 3.
Snijd vervolgens de champignons door de helft en uien in partjes. Neem de bacon en vouw het dubbel tot het blokjes worden.

Stap 4.
Neem een prikker en rijg op iedere spies van om en om 2 stukjes. Grill de biefstukspiesen in een paar minuten goudbruin op de bbq. Serveer vervolgens de biefstukspiezen met de groene salsa.

Eetse!