Waarom ube de nieuwe (en lekkerdere) matcha is: Zo maak je dit 'aesthetic' drankje zelf
Herinner je je de chai trend van deze winter nog? Of de hype rondom heet water? Trends in de food wereld gaan razendsnel, maar deze nieuwe 'beverage trend' uit de Filipijnen is er een om te blijven.
Ube is een paarse yam (een soort knol) die niet alleen prachtig oogt op je feed, maar ook nog eens echt lekker smaakt.
Wat is ube precies?
Ube is een paarse knol die oorspronkelijk uit de Filipijnen komt. Het is een echte seizoensgroente die daar al eeuwenlang wordt gebruikt in desserts en gerechten zoals halo-halo. Het is dus geen paarse zoete aardappel, ook al lijkt hij er een beetje op.
Hoe het smaakt? TikTokkers en foodies zijn unaniem: het is zoetig, een beetje vergelijkbaar met zoete aardappel of vanille, maar dan met een hele fijne nootachtige ondertoon. Geen bittere "theesmaak" zoals bij matcha, maar gewoon puur comfort in een glas.
De schaduwkant van de hype
Hoewel we in New York, Parijs en nu ook Nederland massaal in de rij staan voor paarse donuts en lattes, heeft het succes een keerzijde. Omdat de kleur zo 'viral' gaat, stijgen de prijzen enorm en hebben de Filipijnse boeren moeite om de vraag bij te benen. Bovendien maakt klimaatverandering de teelt lastig; ube heeft een strak ritme van regen en droogte nodig. Het is dus een luxe product waar we zuinig op moeten zijn!
Zo maak je jouw eigen Ube Latte (DIY)
Je kunt natuurlijk naar de Starbucks, Stach of de Albert Cuypmarkt (tip: Kusinang Pinoy!) rennen, maar zelf maken is minstens zo leuk én goedkoper voor je studentenbudget.
Wat heb je nodig?
Ube-basis: Scoor ube poeder, ube siroop of ube jam (halaya) bij de Aziatische toko.
Melk: Kokosmelk is de perfecte match voor die tropische vibe, maar amandel- of havermelk werkt ook top.
Extra kick: Voor de koffielovers onder ons: voeg een shot espresso toe voor een 'Dirty Ube Latte'.
De bereiding:
Meng een lepel ube poeder of jam met een klein beetje warm water tot een glad, paars papje onderin je glas.
Vul het glas met ijsblokjes (voor de iced versie) of sla je melk warm en schuimig op.
Giet de melk over het paarse mengsel.
Optioneel: Giet je shot espresso eroverheen voor een prachtig laagjes-effect.
Mijn oordeel: Ik weet wat ik dit weekend ga doen. Die aesthetic paarse latte is niet alleen een plaatje om te zien, maar eindelijk een trend die ook echt smaakt naar meer. Sorry matcha, it's not me, it's ube.
