3x lekkere en gezonde lunchrecepten!
Lekker en gezond eten, wie wil dat nou niet? Deze combinatie lijkt voor velen misschien lastig te vinden, maar in tegendeel! Er zijn talloze gezonde recepten waar het water je zo van in de mond loopt. Wij delen er een paar met je!
Avocado toast
Een geroosterde boterham met avocado en ei is een goed gevulde lunch. Dat komt omdat dit recept veel goede vezels en vetten bevat, deze geven je lang een ‘vol’ gevoel. Zo maak je het op z’n lekkerst:
Ingrediënten:
2 boterhammen
2 eieren
Halve avocado
Zeezout en peper
Zo maak je het:
Haal je broodrooster uit de kast en toast twee bruine boterhammen.
Kook de eieren naar wens. 6 minuten voor een zachtgekookt ei en 8 minuten voor een hardgekookt ei.
Prak de avocado met een vork tot mousse.
Besmeer je boterham met de avocadomousse.
Snijd de eieren in plakjes en verdeel deze over de boterhammen.
Top het af met wat zeezout en peper.
Eet smakelijk!
Liever wegblijven van brood? Vervang de boterhammen dan voor rijstwafels!
Poké Bowl met zalm
Een poké bowl is een lekkere bowl boordevol gezonde ingrediënten. Je kan deze dan ook helemaal zelf naar smaak maken, maar wij delen onze favoriet met je!
Dit heb je nodig:
(Bloemkool) rijst
Blokjes zalm
Een halve komkommer
1 avocado
Een handje edamame boontjes
Zeewier
Sesamzaadjes
Gebakken uitjes
Sojasaus
Zo maak je het:
Kook de rijst en laat deze daarna 10 minuutjes afkoelen.
Marineer de zalm in een kommetje met wat sojasaus.
Snijd de avocado in stukjes
Snijd de komkommer in kleine blokjes
Voeg deze ingrediënten bij elkaar in de bowl (de kunst is om dit instawaardig te doen).
Leg de edamame boontjes en het zeewier erbij.
Strooi de sesamzaadjes en de gebakken uitjes eroverheen.
Doe er nog wat sojasaus bij.
Eet smakelijk!
Deze bowl kan je dus volledig naar je eigen smaak maken. Houd je niet van vis? Doe dit dan bijvoorbeeld met kipdijfilet! Liever vega? Dan laat je vis of vlees gewoon weg, of je voegt een vleesvervanger toe of geroosterde kikkererwten!
Kip-appelsalade
Bij het woord salade denken veel mensen vaak aan een paar droge blaadjes sla, maar dat hoeft helemaal niet zo te zijn. Je kan de maaltijd zo lekker maken als je zelf wilt, mits je er gezonde ingrediënten in doet natuurlijk! Deze frisse salade verzadigt genoeg om de dag energiek door te komen. Je kunt deze salade ook makkelijk meenemen on the go! Deze kip-appelsalade ga jij gegarandeerd lekker vinden.
Dit heb je nodig:
100 gram kipfilet
50 gram veldsla
75 gram cherrytomaten
Halve komkommer
Paar stengels lente ui
1 appel
Olijfolie
Zeezout en peper
Zo maak je het:
Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze totdat ze klaar zijn.
Snijd alle groentes en meng ze door elkaar.
Breng het wat op smaak met olijfolie, zeezout en peper. (Tip: vermijd een sausje als je het écht gezond wilt houden).
Snel en makkelijk klaar!
Wil je nog meer inspiratie op doen? Hier vind je 5 lekkere zomerrecepten!
