De ene student staat het liefste de hele dag achter het fornuis en de ander heeft elke avond een Thuisbezorgd fietser voor zijn/haar deur staan. Koken is niet voor iedereen weggelegd en dat is helemaal niet erg. Wij hebben 3 makkelijke recepten voor jou op een rijtje gezet. Handig voor na een lange werkdag, een inspiratieloze-dag of als je snel de deur uit moet.

Kip teriyaki met groenten

De kip teriyaki is niet alleen een makkelijk recept, maar ook een gezond recept. Het vereist alleen een bakplaat! De volgende ingrediënten heb je nodig voor 2 personen:

• 4 kipdijfilets

• Een kleine broccoli, in roosjes

• 300 gram wortelen, in kleine stukjes

• 100 gram peultjes

• 100 gram edamame

Voor de teriyakisaus:

• 60 ml sojasaus

• 1 theelepel geraspte gember

• 3 tenen knoflook

• 4 eetlepels rijstazijn

• 1,5 theelepel sesamolie

• 1 eetlepel maizena

• 3 eetlepels water

Allereerst begin je met het maken van de teriyakisaus. Dit duurt ongeveer 5 minuten en gaat vervolgens over de kip en de groenten. Meng voor de saus alle ingrediënten met een garde in een steelpannetje. Breng het onder voortdurend roeren aan de kook. Als het mengsel twee keer zo dik is en begint de bubbelen, haal je het pannetje van het vuur.

Verwarm ondertussen de over op 200 graden. Zet een grote bakplaat of een ovenplaat klaar en bekleed deze met aluminiumfolie. Leg de kipdijfilets erop en smeer ze aan beide kanten in met wat teriyakisaus. Zorg dat je de helft van de saus overlaat voor later. Bak de kip in 10 minuten in de voorverwarmde oven, haal ze er dan uit, draai ze om en bestrijk deze kant ook met de saus. Gooi nu de groenten erbij op de plaat en strooi er wat zwarte peper overheen. Zet het geheel nog 15 tot 20 minuten in de oven tot de kip gaar is. Je kunt aan dit gerecht eventueel nog noodles toevoegen voor wat extra smaak en je gerecht is klaar!

Pasta kruidenroomkaas

Deze pasta was een ware trend op Tiktok en is daarom zeker het proberen waard. Dit heb je nodig voor twee personen:

• 175 gram pasta

• 300 gram cherrytomaatjes

• 150 gram kruidenroomkaas

• 1 teen knoflook

• Chilipeper

• Olijfolie

• Verse basilicum

• Zout en peper

Begin met het voorverwarmen van de over op 200 graden. Doe de cherrytomaatjes in een ovenschaal en besprenkel deze met wat olijfolie, zou en peper. Leg in het midden van de schaal de kruidenroomkaas. Gooi ook hier wat olijfolie, zout en peper overheen. Zet de ovenschaal voor 25 minuten in de oven en kook ondertussen de pasta. Snijd ondertussen een teentje knoflook en wat blaadjes basilicum fijn. Haal na 25 minuten de schaal uit de oven en roer de tomaatjes en de roomkaas door elkaar, samen met de knoflook en basilicum. Meng de pasta erdoorheen en je gerecht is klaar! Mis je nog wat groenten in dit gerecht? Voeg dan lekker wat spinazie toe.

Broodje tonijnburger

Het broodje tonijnburger is een perfecte vervanging voor de standaard rundvlees burger. Het volgende heb je nodig voor twee personen:

• 1 blikje tonijn

• 2 hamburgerbroodjes

• 1 ei

• Halve rode ui

• 1 avocado

• 1 tomaat

• Veldsla

• 2 theelepels peterselie

• 3,5 eetlepel paneermeel

• Zout en peper

Begin met het snipperen van een halve rode ui. Laat de tonijn uitlekken, doe deze in een diepbord en breek hierboven het ei. Voeg het zout, de peper en de peterselie toe samen met de gesnipperde ui en wat paneermeel, net zoveel tot je er met je handen stevige burgers van kunt vormen. Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de burgers ongeveer 3-4 minuten per kant. Bak ondertussen de broodjes en snijd de tomaat en avocado in plakjes. Besprenkel deze plakjes met wat citroensap. Beleg de broodjes met veldsla, plakjes tomaat, de tonijnburgers en avocado. Je kunt er eventueel nog wat knoflooksaus overheen doen en serveren met een salade of zoete aardappel frietjes! Eet smakelijk!

Meer inspiratie nodig voor recepten? Zo maak je gezond en gevarieerd avondeten!